Le Nostre Belle Birrette - LE BARREL-AGED - La Mummia

La Mummia è forse la birra che più di tutte ha segnato il cammino del Birrificio di Montegioco, quella che ha fatto conoscere Riccardo nel mondo birraio.

Mummia (alc. 5,2% vol.)

Prodotta con assemblaggio di diverse barrique (ex Barbera Bigolla di Walter Massa) contenenti Runa, Rat Weizen e Tibir. Nel bicchiere si presenta paglierina, con riflessi oro, limpida; al naso offre note vinose, agrumate (cedro, pompelmo), di fiori di campo, assieme a note legnose che ci ricordano il passaggio in botte. In bocca è molto fresca, acidula, ma anche complessa, ritroviamo le note agrumate, accompagnate da miele e frutta a pasta bianca. Birra molto elegante, raffinata, con una inaspettata nota sapida nel finale. Morbida, lunghissima, però anche fresca, può ricordare un lambic giovane.

Abbinamenti suggeriti: per contrastare la sete, oppure con ostriche, pesce crudo, formaggi freschi.
( Scheda tecnica a cura di Luca "Giacu" Giaccone, foto di Pierangelo Pertile)